Austrių padažas yra tirštas, pikantiškas pagardas, paplitęs kinų, vietnamiečių, tajų, malajų ir khmerų virtuvėse, gaminamas verdant austres.Tradiciškai austrės lėtai troškinamos vandenyje, kol skystis karamelizuojasi į klampų, tamsiai juodai rudą padažą.Tačiau norint pagreitinti procesą,kai kurios komercializuojamos versijos yra pagamintos naudojant austrių ekstraktus, plius druska, cukrus, kukurūzų krakmolas ir karamelės dažikliai.
Pasak vieno garsiausių austrių padažo Yangjiang gamintojų, šį pagardą Kinijos Fudziano provincijoje atsitiktinai aptiko jo įkūrėjas Linas Guofa.Jis sukūrė Yangjiang, kad parduotų padažą, taip pat gali atlikti OEM ir ODM. Įmonė klesti iki šiol – ir yra mūsų populiariausias padažo prekės ženklas.
Paskelbimo laikas: 2023-10-09